人放系上围裙，阿伟也进来了。

「阿伟，你最近怎么了？什么都想学，那还是你孔立伟吗？」周砚看著他笑问道。

「周师，你不管，我现在根本不在乎能不能学得会，但我一定要认真学一下。」阿伟一脸认真道，「现在的阿伟已经不是以前的阿伟了，我现在强得可怕！」

「以前的阿伟是啥子样的？」曾安蓉好奇问道。

阿伟淡定道：「以前的阿伟，做事之前三思而后行：能不能不做？能不能晚点做？能不能别人做？」

「那以前确实不太是个东西哦。」曾安蓉若有所思。

「那给你拿一块肉？」周砚看著阿伟问道。

阿伟摇头：「不用，那太浪费了，我负责烧火，然后在旁边看就要得了。」

龙眼甜烧白是周砚和曾安蓉最近每天都有在做的一道菜，每天两人固定做两碗。

水平稳定提升中。

拿他师父做的洗沙做的龙眼甜烧白，鉴定已经能够达到【不错】的水准。

昨天周砚自己尝试做了洗沙。

周砚拿过一个装著暗红色细腻洗沙的土碗，眼中出现了一行字：

【一份不错的洗沙】

没错，虽然是第一回做洗沙，但严格按照他师父说的方法操作，凭借著对火候的细腻把控，第一次便成功了。

洗沙与豆沙馅有点类似，但做法大为不同。

洗沙是去了红豆壳的，口感更为细腻柔软，炒出来后犹如河里刚捞出来的细沙，用勺子轻轻推开，肉眼可见的细腻。

「来吧，从生肉开始处理，半个小时上锅。」周砚按下闹钟，然后给曾安蓉分了一块肉。

三级厨师考试实操要做四菜一汤，同样是有时间限制的，一般是三个小时内完成，从食材挑选、处理、烹饪、上菜，都会有严格的时间限制。

八宝酿梨和龙眼甜烧白这两道甜菜有点相似，到时候可能会是二选一的局面，所以最好是能都掌握，有备无患。

炸至金黄的大块猪肉切长条片，舀一勺细沙放在肉上，用勺子均匀摊薄，再将肉片小心卷起成筒状立在碗里，一碗九根，盖上蒸到半熟的糯米————

做法步骤周砚已经颇为熟练，曾安蓉也丝毫不逊色。

周砚揭开已经烧好的蒸笼把他做的两份龙眼甜烧白放进蒸笼，曾安蓉也端著她做的那两份过来放了进去