盈道：「你刚刚不是说已经掌握了东坡肘子的绝密配方吗？吃完锐评一下，给周砚提提建议。」

孟芝兰看了眼夏瑶，嘴角的笑意根本藏不住，这小棉袄今天到处漏风啊。

「反正我觉得东坡肘子就应该是酱香的，我从小吃到大都是酱香的，这样才能吃到猪肉鲜美醇厚的本味。」夏华峰坚持自己的理念，拿起筷子：「不过既然瑶瑶这么说，那我就尝尝嘛，给年轻的厨师一点建议。」

筷子轻轻一夹便陷进了肉皮里，皮裹著肥肉带起了一缕瘦肉，夹起来颤颤巍巍的，偏偏又不至于散落一地。

「嗯，时间是炖足了的，筷子一夹就分开，软而不烂，才能夹的起来。」夏华峰微微点头，把肉喂进嘴里。

肉一入口，香醋与姜米、泡椒融合而成的酸味先在舌尖上炸开，一股酸香直冲天灵盖，前一道雪花鸡淖刚刚抚平的味蕾，一瞬间被点燃了。

这种酸香接近于鱼香味型，但姜味更为突出，而辣味相对柔和。

牙齿咬开肉，皮糯如凝脂，肉酥烂化渣，肥肉不腻，瘦肉不柴。

原汤熬的汤汁浓香醇厚，酸味增香解腻，和软烂的肘子简直是绝配。

裹满汤汁的肉一口嗦进嘴里，耙糯软烂，那种感觉，简直香迷糊了！

这东坡肘子，绝了！

相比之下，浓油赤酱的东坡肘子，一家人一人吃上两三口刚好合适，吃多了容易腻。

但这咸香酸辣的东坡肘子，汤汁自带解腻效果，越吃越香，配上一大碗米饭，他感觉自己一个人都能炫完一个大肘子。

「蜀黍，辣不辣？好吃吗？」夏瑶还没开口，早在一旁咽了不知多少回口水的周沫沫已经迫不及待地问道。

众人闻言也是纷纷看向夏华峰，要论对吃的研究，这张桌上夏华峰当属第一，会吃也会做，当代小苏东坡。

夏华峰放下筷子，轻叹了一口气道：「我承认，我先前说的话是有点片面，这眉州的东坡肘子做法，确实有其独到之处。

咸鲜酸辣，开胃又解腻，肘子炖的恰到好处，耙糯软烂，配上这汤汁，口感和味道都是一绝。」「做得好，相当好！」

众人会心一笑，能让夏行长改变想法，可见周砚做的这道东坡肘子有多霸道了。

「沫沫，你尝尝，酸酸辣辣的，跟鱼香肉丝差不了太多