在俩人心里却不是很有底。

可随著周砚开始擀面，两人的表情出现了一些微妙的变化，焦虑、质疑、惊讶！

那撕了包装纸的茅台酒瓶，在周砚的手里就像一个灵巧的擀面杖，轻轻松松的便将长方面团擀开，直到铺满一整张八仙桌。

面皮薄厚均匀，表面平整，一点都没破。

周砚从旁拿了一盆猪油过来，开始往面皮上涂抹，再用一个光滑的木铲子均匀抹开。

整个过程行云流水，两大坨猪油转眼间就被周砚围著桌子一点点抹匀，表面泛著温润油光。

这还不算完，周砚把猪油盆放到一边，开始拉面皮。

十指张开，向外轻轻拉伸面皮，让面皮变得更为轻薄，呈半透明状。

原本已经铺满整个桌面的面皮从桌子边沿垂了下来，犹如加了一道裙边。

面皮已然完整，别说裂开了，连一个小洞都没有。

「嚯！周师，你昨天晚上做梦都在练习拉面皮吗？啥时候练出来这手艺啊？」阿伟震惊了，围著左右瞧著。

「拉的又薄又均匀，这面皮比昨天的还要好！」曾安蓉也是惊叹道。

「这叫手法，昨天拉著拉著我突然就悟了，要让双手充分接触面皮，然后用巧劲把面皮往外拉伸，这样拉出来的面皮才漂亮。」周砚一边说，一边还给小曾和阿伟教学。

「快————快停下！你先别教了，好好拉皮条吧！我都怕你裂开了！」阿伟连忙摆手，眉头拧在一起，一脸担忧和害怕，已经开始语无伦次了。

曾安蓉认真听著，已经拿出了笔记本，一边看周砚的手法，一边记录著。

面皮拉好之后，周砚随即开始卷面皮。

「卷面皮的手法同样很关键，从边缘开始这样轻轻一搓，然后挨著挨著往里卷，动作要快，姿势要帅，卷的时候一定要卷紧实，确保没有空气进入导致空鼓出现————」

周砚的动作当真又快又帅，一大张面皮转眼间就变成了桌上盘旋的一根长条面团。

阿伟睁大眼睛认真瞧著，一脸懵：「欸？我也没眨眼啊！怎么面皮就变面条了？」

「这就叫手法噻，酥层就是这样卷出来的，今天这个破酥包的酥层应该比昨天那个更薄，层数也更多。」周砚笑道，又抓了点面粉撒在粗长面团上，先搓一搓把面团搓得圆润，然