「一鱼十吃，八道菜，两道点心，今天三桌客人，都得做三份的。」林前进说道。

「好的。」徒弟点头。

林前进杀鱼的手法相当熟练，平时没少杀大鱼，周砚就在旁边认真瞧著。

看一遍，指定是学不会的，他也不是那种天才，不然林前进是不会让他站旁边看的。

但他只要把菜谱大体记住了，回头想做哪道了，再去推衍一遍，菜谱就出来了。

过程看了，菜谱又有了，那离学会就剩实践那步了。

周砚这也不算偷师，他是打过招呼的，而且还拿干烧红立换的。

至于林前进能学到多少，那是他的问题。

近几年随著川菜在各大比赛中崭露头角，川菜的一些做法也开始被其他菜系融合借鉴，干烧大虾、干烧海鲜已经开始出现在一些粤菜餐厅，得到了客人的喜爱。

林前进在这边指点周砚，老张在旁边切菜，动作越切越慢，听的也颇为认真。

周砚来之前，老张其实挺尴尬的。

作为一个粤菜师傅，老板钓了条大鱼回来，结果还从外边请师傅来做，心头多少有点不是滋味。

但人家林前进名头在这，做大鱼，他确实是一把好手，道上有名号的。

不管他服不服气，老板就认这号人物。

而且，七十二斤的龙趸，他确实有点把握不住。

今天请三桌贵客，要是做毁了，他就只能收拾东西回家了。

还好老板虽然喜欢钓鱼，但很少能钓到这么大的鱼，他来五年了，印象中这还是头一回见超过五十斤的大鱼。

挺好，压力留给外人，他今天只负责当墩子。

老刘就是不太清醒，还想证明一下自己的实力。

说白了，要是水平都不如他们俩，那老板费那心思和钱把人请到家里来干嘛？

给客人闹笑话吗？

听到林前进给周砚讲解，他也跟著听听，到时候回家自己研究研究，说不定也能捣鼓出几个新菜来。

家庭厨师看似工作稳定，每天活不多，实际上压力还是挺大的。

他在段家干了五年，每个季度都得请假几天回他师父那学几道新菜，到各位师兄弟上班的店里看看人家的新菜单，然后回来把今年的当季新菜单交给夫人。

老板对老刘就一个要求，川菜得正宗，平日炒的最多的就是回锅肉和宫保鸡丁、