黄底色，像是时光留下的、褪色却未消亡的记忆。

皮身看起来干爽紧实，但对著光看，又能感觉到一种内敛的油润感，仿佛有浓郁的油分被牢牢锁在了干燥的质地之下。

表皮的毛孔已经变得不那么明显，像是被岁月抚平，但仔细看，仍能见到一些极细微的、深色的凹陷小点，分布自然，大小不一。

至于做旧痕迹，在经验丰富的人眼中或许能看出些微端倪，可杨静和却什么都看不出来。

颜色的过渡在某些区域略显板滞，不如真正自然陈化二十年的陈皮那般拥有极其丰富、灵动、由内而外透出的多层次色泽变化。

这是许老板自己说的，但杨静和见过的所有陈皮似乎都没什么丰富、灵动劲儿。

许老板用指甲在皮身不起眼的边缘轻轻刮了一下，刮下少许极细的深色粉末，展示给众人看。

「瞧，色浮于表，未透其里。

真正二十年以上的老皮，你刮开里面，纤维都是这个色，香气是往骨头里钻的。这个，唬唬外行，或者掺在好皮里按比例卖，足够了。单独卖，懂行的上手一摸、一闻、一泡，就露馅。」

他随手将那片陈皮放在桌上，拍了拍手上的灰，语气平淡中带著一丝看透的讥诮：「这就是行当里良心造假的极限了。用年份不够但底子还行的新皮，靠温度和风力模拟时间，追求个形似。

再往下，就是化学和香精的领域了，那才是真黑心。

，「许老板，这玩意五千一斤？」

「五千，还是友情价。」许老板笑道，「我用点心做，两万一斤起。」

「您学这玩意干嘛。」

「为了鉴别假陈皮啊，我都不知道怎么作假，那怎么鉴别真假。」许老板淡淡说道。

「中药，讲究望闻摸尝。老陈皮，望之颜色自然，深浅不一；对光看，油室清晰透亮。假陈皮颜色死黑均匀；油室模糊或堵塞；泡水后汤色异常深红。」

「闻，真货香气醇厚、层次丰富，果香、陈香、药香等，撕开香气持久。假货有霉味、酸味、刺鼻化学味或单一浓烈香精味。」

「摸，真货质地干硬脆，易折断，手感轻。假货质地软韧，不易断，因含水或增重，可能有粘手感。」

他转身，看见杨静和。

「杨主任啊，来来。」许老板招了招手。