大人见了就喜欢，吩咐放在他的面前。

这道菜是怎么做的呢？大厨用猪皮熬成粘稠液体，倒在一个瓦盆里造型，等凝固成冻之后，扣过来，摆在一个大托盘里，然后做花刀，雕刻成一朵巨大的牡丹花，花心撒上切碎的红辣椒，再浇上麻油，看着就雍容华贵和喜庆。

颜大人不但是大书法家，也是美食家，他看到这道菜后，对魏卓卿说：“你们伙夫的刀功，比我的书法还有功力！这道菜就是一件艺术品，真舍不得动筷子呀！哈哈！”

“我们的伙夫能得到颜大人的褒奖，在下都感到荣光。为此荣耀，在下敬颜大人一碗酒。”

“干了！”颜大人今天非常高兴，他这次来视察，看到的一切都令他满意，心情非常好，酒喝起来就很痛快。

魏卓卿放下酒，对颜真卿说：“颜大人，我们仓库酒桌上的规矩是，冷盘一上便预示着该开席了，请颜大人剪个彩吧，士兵们好动筷子。”

“好！”这个规矩颜真卿当然也知道，他不动筷子，下面的人都不敢动筷子。所以，他马上拿起筷子，夹了一片肉皮冻，算是剪了彩。

这时，值日官才喊：“开席！”

士兵们齐声喊道：“开席！”

顿时，宴席就热闹了起来，仓库里都是筷子碰盘子的声音。如果颜大人不在现场，划拳声、斗酒声、喊叫声，会把仓库抬起来。颜大人在，大家都不敢大声说话。

颜真卿今天真的很高兴，举起酒对众士兵们喊：“我颜真卿第一次在这么大的场面喝酒，你们真给本官面子，请你们斟满自己的碗，我们再干一碗！”

“谢大人！”众人一起干了碗中的酒。

“上热菜，流水席！”值日官喊道。

这“流水席”起源于隋朝的西北地区，到了唐代便在河南、河北流行开来。其最大特点是：每道菜都离不开汤水，吃完一道菜，马上再上另外一道菜，如行云流水，故称之为“流水席”。

今天的第一道热菜是猪肉炖土豆，这是一道人见人爱的传统菜。

一队士兵每人用一个大瓦盆把菜端上桌来。

而大家还是不敢动筷子，都望着颜真卿。这一个小小的动作足以说明这些士兵很守规矩，同时也说明魏卓卿带兵有方。

颜真卿当然明白大家都喜爱这道菜，马上就动了第一筷子，然后，对大家说：“你们