味就会互相冲突。

虽然也最终也能熬出还算香的「热酱」，但放久了以后，香味就会很明显淡下去。

分开处理，则是考虑到蘑菇的「香味融水」特性，和油脂的「香味融油」特性。

相当于一个是多水少油的酱料，一个是少水多油的酱料。

两者分开后，使用时再混合，便能互相吸取到两者的优点，短时间内将这款「平价酱」，做到「高端酱」的层次。

当然，既然都已经分开了，那叶菱肯定也是附加上了其他两个口味的版本。

同样的价格，【蘑力宝宝熊鸡蛋汉堡】被分成了「菇酱」「肉酱」「秘制酱」三个版本。

这样很明显会增加叶菱的制作负担，但优点也很明显。

那便是对于成年人来说，肉酱味道会更浓郁，对于孩子来说，菇酱则更清爽。

虽然叶菱不知道早上是否真的会有家长带著孩子来到这里吃早餐，但多出了一种选择，总归是能多吸引来一些游客的。

「这样制作的「菌菇肉饼」单块的成本是2.1元，加上蛋皮，调味酱，平摊的印章，包装纸，所有的一切合在一起。」

「一个【蘑力宝宝熊鸡蛋汉堡】的成本价是3.72元。

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当然，这是没有考虑房租，燃气，人工等等因素在内的「食材纯成本」。

要是真考虑到这些，【蘑力宝宝熊鸡蛋汉堡】的利润率是低于「正常小吃店」盈利利润的。

只能说夏鸣下手还是轻了。

要是最后真给选手出个现实1：1经营，连那种燃气费都要自己交的考题，现场至少40%

的选手毛利会直接显示负数。

毕竟，房租吃大头可不是开玩笑的。

真实场景中，一个S铺位怎么可能让你交百来块就拿到了，景区一天不收你600往上，已经非常良心了。

这也就解释了为什么绝大部分现实中火热的小吃店铺，绝大多数单品都是流水线产品了。

因为成本摆在这里，老板真的手工做，很难赚到钱，所以经过几番平衡，最终就变成大批量拿工厂冻货了。

随著时间一点一点流逝，6点也是在选手的准备中悄然来到。

伴著广播提示的钟声，美食街131家店铺齐齐开张。

叶菱旁边的那位烤鸡翅大厨，因为昨天第一场有些累到了，所以今