我看来，这道料理应该是他自己借用了「江南菜」的概念。」

「江南菜里面有一种「油脂逐层增香」的手法，并且对「糖吊鲜香」研究的很深。」

「在这样的基础上，结合西式元素，以螃蟹为媒介，最终就形成了这道拥有创新意味的「蟹粉豆腐」。」

身后的二队成员听到这也都点了点头，除了方彩云外，卫言本来年纪就比他们大，听说已经经过了两次游历。

对于华夏各地方的菜都拥有充分的认知，在此基础上开辟自己的道路显得非常合理。

他们未来也大概率是走同样的道路的..

看著夏鸣身后众人的眼神，托比心下不由生出一丝丝感叹。

因为移民的缘故，鹰一直以「融合创新」著称，但和他们融合各国不同，华夏的厨师只要天赋卓绝，能将华夏广阔的料理融合，就能走出无数条新路。

说羡慕也好，说嫉妒也罢，国情不同，文化保存时间不同，有这种误差也是正常的。

将目光落回夏鸣身上，托比心里的戒备又多了一分。

「如果是夏鸣教的，那知道流程很正常，但他说他没有，那能一眼看穿卫言的全盘设计，就代表他对料理的理解已经和卫言不在一个层次了。」

对于顶尖厨师来说，「料理情绪」「食源理解」「技法」是最重要的三个点，同一道料理，有没有情绪，食源的理解如何，最终呈现给食客的可谓天差地别。

在前两者面前，「技法」反倒是最末尾的东西了，对于很多厨师来说，「技法大成」

不过是熟能生巧加上天赋。

但「食源理解」这东西，就和顶尖数学一样，会就是会，不会就是不会，就算别人把「食源构造」拆成表格教授出去，理解不到位依然只是死模仿。

莉莉就是最好的例子..

或许她做西餐是有理解的，但华夏与西餐的壁障，她压根无法翻越..

更何况，因为对「逼蟹黄」这句话的理解依然存在误差，她的料理制作的并不顺利。

虽然和卫言几乎同时按下按键，但只从卖相上看，卫言那份格外金黄的「蟹粉豆腐」

就甩了莉莉好几条街。

更别提空气中蟹粉那携带著油香的独特风味比莉莉做的香浓了数倍。

等到工作人员将料理带走后，莉莉捏紧了手掌，