请到了「菲利」大师，来帮我们解读夏鸣的具体操作。」

网友看著解说席内登台的「菲利」也是一愣，他们还以为擂台赛结束以后，「戈等」

「菲利」两人已经离开了。

看著屏幕，菲利先是优雅的擦了擦眼镜，而后缓缓开口。

「夏鸣这位选手总是能给我们带来惊喜。」

「大家应该知道我研究的是「法式料理」，「法式料理」中的塔塔是非常经典的。」

「夏鸣他的摆盘，还有料理的很多特征，符合塔塔的特点，但在我看来，他的料理更准确来说，应该是一块被分割完整的「牛排」...」

此言一出，评论区直接懵逼。

【开什么玩笑呢，有切成肉丁的牛排吗？】

【你说牛柳我都捏著鼻子认了，但牛排是不是有点太夸张了？】

【怎么可能是牛排，别开玩笑了，我觉得这东西就是炙火牛肉，就是前面小日子做的那个，偏寿司。】

【你懂还是菲利懂，人家敢在直播时直接说出来，肯定有把握的，难不成专门送上来打脸啊！】

【那也对，不过我真的很难把那一团牛肉堆起来的小山认成牛排啊，这太反直觉了。

】

直播间的弹幕菲利是能看到的，他也知道，在网友的眼里，这言论确实有点抽象。

但根据他这么多年的料理经验来看，夏鸣的料理方式就是更偏「牛排」一些。

「大家应该知道，牛排有「一分」「三分」「五分」「七分」「全熟」这些概念。」

「我们回头看夏鸣的料理，他使用的是一把自己常用的菜刀，在华夏语中，它叫做片刀。

「」

「虽然不知道这是不是一把「感温刀」，但从最终结果上来看，刀身确实附带了「感温」能力。」

说著，他示意身后的大屏给一个料理刚被工作人员端上时留下的清晰截图。

「我们从截图上能明确看到，外部显露的颜色，是标准的红粉趋近褐色。」

「常吃西餐料理的朋友应该知道，这是典型的「5分熟」表现...」

听到菲利说出5分熟，评委室内观众席上的有些厨师眉头锁了起来。

之前也说过，「刀表面温度」≠「食材内里温度」..

在牛排中，「5分熟」的概念，是中心温度被加热到62℃，并保证1分钟以上的时