丁，在日式料理中清口慕斯的概率会很大。

虽然场上没有淡奶油，但黄油可以任意使用。

那么只需要将黄瓜直接打碎，然后用纱布或滤网过滤，收集黄瓜泥和黄瓜汁后，进行分层处理，最后与吉利丁一起融合就好了。

这样制作的黄瓜慕斯会根据糖的多少会呈现不同风味，如果是前菜的话，糖会更淡一些。

相较之下，夏鸣这边的处理更显复杂，他将虾滑擀成一个个小的薄饼进行炸制。

用葱叶螺旋包裹豆腐片制作成了碧玉葱炸。

而牛肉薄片与熬煮好的吉利丁牛肉骨汤融合，制作成了若隐若现的水晶牛肉冻。

融化后的冻豆腐却是用红油浸染后制作成了香辣可口的冻豆腐丁。

最后蒸好的米饭还被他拿去做了牛肉馅的米饼。

虽然每道料理都非常袖珍，但搭配上合适的餐具摆起来，也是颇为亮眼。

评论区有些比较有钱的网友，可能曾经吃过京区的高档国宴级私房菜（非国宴，只是宣传同一等级），很快就辨认出了这是华夏标准的开局冷碟。

【一般来说，顶尖前菜是「酱牛肉」「油爆虾」「熏鱼」「肴肉」「黄瓜条」「兰花豆腐干」，六道菜也是取六六大顺之意，反正带我去吃的朋友是这么说的。】

【炸虾饼对应油爆虾，水晶牛肉对应肴肉，这冻豆腐应该对应兰花干吧，米饼看不出来意思，那个葱裹豆腐应该是对应黄瓜吧！】

【笑死，第一次见豆腐充黄瓜的，这合理吗？】

【哎呀，就这个条件，你就说绿不绿就完事了！】

就在网友对应私房菜前菜时，夏一天那边却是摇了摇头。

「不对，这个菜对应的应该不是国宴开胃凉菜...」

说著，他眼睛微眯。

「金色的炸虾脆饼对应的应该是五行中的「金」」

「绿色的葱卷豆腐对应的是「木」」

「水晶色的牛肉冻应该是预示「水」」

「香辣鲜红的冻豆腐丁应该是「火」」

「大米由土而生，对应的应该是「土」」

「可这就有个问题了，前菜的标准应为开胃清口，理论上说，这一套吃下来，最后的米饼确实勉强算得上清口，但和寻常前菜就有很大区别了。」

温知夏有点紧张。

「会不会夏鸣并没有往宴席料理的方向考虑，