玉兰片就不会。」

「春玉兰片笋味清淡，味道更偏清甜，既能顺著底汤的鲜度添一层淡淡的笋鲜，又不会抢味，相当于给复合鲜加了一层「清润底色」。」

「它纤维细，水分足，虽然有不可长煮之缺点，但却可以后放。」

「如果煮5分钟的话，应该可以带著一起上桌，如果时间在8分钟以上，应该是在呈上料理前就要将之取出。」

「虽然丢弃一部分食材口感，但却提升了汤的层次，并且突出「蒲菜」这个主题。」

说罢，夏鸣指著边上的缝隙。

「你看这里，污渍前的步骤写著「奶汤微沸时下料，文火焖煮片刻」」

「这里的片刻，就是留给「春玉兰片」的。」

「在我看来，这应该是你师傅后期的改良菜谱，他在尝试将「浓郁型」的鲁菜，通过另外一种方式解读。」

「虽然不好说这种改良一定谁优谁劣，增加了这么多食材到底值不值得。」

「但其本意还是在努力寻找更新的路，看著Z013的编号，这至少都是第13版了。」

「我个人建议你在复刻这道菜谱时，可以考虑多试几种底汤。」

「金钩的产地不同，会对这道料理的口味造成较大影响，切记不要选择毛虾做的金钩，那个咸度高，底味会不可控。」

「烟抬，威涂，秦黄岛的「鹰爪虾」应该很合适。」

「暇浦，泉区的「红虾」挑味道轻的也应该不错。」

「湛江，阳江的「对虾」可能价格会稍高一些。」

「如果觉得风味不足的话，可以考虑太，巢，两湖的「淡水米虾」，风味会较为独特，但也要切记选盐轻的。」

「还有，选最后这个，因为鲜度低，所以春玉兰的品相也得挑，太顶级的反而不合适。」

夏鸣的意见，隋戊佰都认真记了起来。

他是真没想到，夏鸣对全华夏的海产了解竟然这么深，记忆力更是一绝。

他分明记得，夏鸣曾经和他聊过，说自己还没开启游学。

「没开启游学已经这样了，开启了游学还得了？」

隋戊佰在夏鸣说完后，连声道谢，说回去多做些实验，收好本子后，也是顺便问了夏鸣关于游学的问题。

夏鸣思索了下，笑著回复。

「看情况吧，如果到时候真的要游学全华夏的话，我可能会