自然舒展开，就像是紧张的神经得到了释放。

等到油温适合的时候，夏鸣朝著锅里扔了一点大葱段，两片姜片，而后将猪肘整个放入其中炸制。

随著猪肘入锅，油开始泛起泡来，夏鸣并未用炒勺翻动，而是将满是油的锅稍稍举起，然后劲力微动，锅内的热油霎时间就以规则的频率开始左右摇摆。

随著油的摇摆，猪肘渐渐开始散发肉香，外表的金黄逐渐朝著橙红转变。

等到夏鸣放下锅时，内里的猪肘已经变成了一块漂亮的红肘。

室内，也开始散发出猪肘被油炸过后激发的那抹独特香气。

夏鸣随手从边角将猪肘提起，而后控制力度将多余的油脂甩干后，拿过血混虚空就对著猪肘侧面轻轻来了两下。

只见血混如同插豆腐一般穿过猪肘的外表皮和脂肪，只瞬间，其内里的骨头就完全露了出来。

当然，夏鸣并未将猪肘切断，而是均匀的展开成肺叶的形状，接著拿过一旁的汤桶将猪肘放入其中。

接著就是一连串配料袭击..

大葱段，桂皮，一点点新鲜橘皮，30多颗花椒...一一放入其中。

而后将之前用来炸猪蹄的油清理一下，舀出少许，添加入适量糖，开始炒糖色。

随著炒勺舞动，夏鸣锅里的糖飞速变成鸡血红色，待到颜色达成，夏鸣直接从一旁飞入沸水三勺。

待到糖开始在锅内翻滚冒泡之时，夏鸣手猛地一抬，竟然直接开始翻炒糖色水。

随著糖色水翻滚，夏鸣眼疾手快在锅内又加入三勺半凉水。

这一幕看得一旁的屈誉心惊肉跳，因为炒糖色时加凉水，如果控制不好的话会炸锅。

一般来说，对于屈誉这个段位的厨师来讲，炸了也没太大问题，只要小心一些就好了。

但夏鸣此时并非是寻常的锅内搅拌，而是在锅内翻炒糖水，如果此时炸锅，那糖水星子的杀伤力，可是能堪比散弹枪的。

就在他下意识准备躲闪时，却见夏鸣炒勺在空中飞速舞动，糖水随著炒勺的舞动开始在半空挽出一道道靓丽的浪花。

预想中的炸锅压根没有出现，反而是两者中和之后翻滚的气雾带起了一抹煞是好闻的焦糖味。

闻到这股味道时，在场其他人都是一惊。

「等等，这个糖色没有杂味？」

尹盛