我也知道，但问题是，激发木香的同时，燃烧不可避免的会携带上一部分杂味。」

「这个我也知道，我记得当时那个烤鸭，是刷了一种特殊的油层来避免这个问题的。」

「？还有这种技术？什么原理你有了解吗？」

「没有，人家老板说是秘方来著...」

正如观战席上的厨师说的一样，真正木炭的制作并非几个小时就能完成的。

但夏鸣又很明显是在利用木材制作熏制或者烤制的材料，所以，这些厨师只能认为，他会用某些调味来中和一部分木材的燃烧烟味。

相比夏鸣，对面的弗拉基米就粗犷得多。

要知道，大列巴本身就是熊国历史上平民生活所需主食，那个年代平民可没有什么精致的小麦粉，只能用黑麦粉作为主料。

并且高度依赖天然乳酸菌超长时间发酵（24~72小时），然后再进行烤制。

这也使得面包内部产生大量的乳酸和醋酸，形成海外留学生记忆中的所谓」烈酸味」。

再加上当时烤制环境受限，大列巴都是集中制作，一次性烤制很多。

所以为了内里能熟，让平民吃了不至于拉肚子影响工作效率，所以烤制的时间一般都超标。

这点配合上黑麦麸皮蕴含的大量花青素和酚类物质，最终形成了大列巴黝黑的表皮与极度硬实的外壳层。

现代烹饪中，无论是熊国，还是东三区其实都已经改良了大列巴的部分缺陷。

但此刻的弗拉基米，很明显是在制作最原始的味道..

看著面前的火焰完全熄灭，弗拉基米眼里闪烁出虔诚的光芒..

就在他准备放置大列巴进入烘烤时，他忽然闻到了身后传来的烤肉味。

好奇的回头，却发现夏鸣正在使用他现场制作的「果木快炭」烘烤一块品相顶尖的牛肉。

简单的调味，搭配著果木的香气，让在场的厨师们都下意识咽了咽口水。

更巧妙的是，夏鸣一边烤制，一边时不时会将一些药材扔进火里。

这些药材有的散发出奇香，有的也会散发出一点点奇怪的味道，反正综合在一起，将这块牛肉的风味变得极为复杂。

「所以，拿了药材原来是直接当燃料烧的吗？」

「这好像是华夏一种叫「药材熏制」的技艺吧~」

「我学习的「药材熏