把油倒出来，锅里留了一点底油，然后加入白糖。

小火慢慢熬。

白糖在锅底融化，从白色变成淡黄色，又变成琥珀色。

王胖子握着锅柄轻轻晃动，让糖浆受热均匀。

他的表情专注极了，摄影师又凑近了。

糖浆熬到恰到好处的时候，王胖子把炸好的地瓜块倒进去，快速翻炒。

每一块地瓜都裹上晶莹的糖浆，在灯光下闪着琥珀色的光泽。

出锅，装盘。

一盘拔丝地瓜摆在案板上，金黄、晶亮、冒着热气。

王胖子用筷子夹起一块，轻轻一拉，糖丝在空中拉出一道细长的弧线，在灯光下闪闪发光，像金色的丝线。

一锅不够，他很快又开始烧第二锅。

待所有都做好，王胖子把一大盘地瓜端到出餐区，擦了擦额头的汗。

很快，二十道菜摆在长桌上，从第一号到第二十号，每一道都标着编号和菜名。

观众们排着队，拿着一次性小碗和叉子，从第一道开始尝起。

陈美嘉排在队伍最前面。

她端着碗，从第一道菜尝到第七道，每尝一道就“嗯”一声，表情丰富得像在拍美食节目。

轮到第八道了。

王胖子的拔丝地瓜。

她用叉子叉起一块，糖丝拉得老长，她手忙脚乱地去接，旁边的人笑起来。

咬一口……

外酥里嫩，地瓜的香甜和糖浆的焦香在嘴里化开，软糯的瓜肉裹着薄脆的糖壳，甜而不腻，满口生香。

陈美嘉眼睛亮了。

“好吃！！！”

唐悠悠在后面推她：“你还没尝完呢！”

陈美嘉理直气壮：“不用尝了！这个就是最好吃的！”

嘴上说着，但她还是继续往前走，把后面十二道菜都尝了一遍。

然后她走回来，又叉了一块拔丝地瓜。

“这个确实最好吃。”她认真地说。

旁边的观众也纷纷点头。

“这个地瓜好吃。”

“甜度刚好，不腻。”

“丝拉得好长，手艺不错。”

五个评委也在试吃区。

一个戴眼镜的中年男人尝了拔丝地瓜，点了点头：“火候掌握得很好，糖浆熬得恰到好处，多一分焦苦，少一分粘牙。”

最终投票结果出来的时候，王胖子以小组第三的成绩顺利晋级。

后台采访区，几个记者正在等晋级的选手。

王胖子刚从赛场上下来，就被一个工作人员拉到采访区。

“王先生，请稍等，记者马上来。”