比黄金。燕窝用冰糖炖了，盛在玉碗里，晶莹剔透，像一碗琼脂。石崇舀了一勺，放进嘴里，含了一会儿，咽下去。“养颜美容，延年益寿。我吃了上百年，你看我这皮肤，比二十岁的姑娘还嫩。”

第七道菜是“鱼翅”。鱼翅是鲨鱼的鳍，用泉水泡发，再用高汤煨制，煨到翅针软糯，翅肉透明。鱼翅盛在琉璃碗里，碗是透明的，能看见碗里的鱼翅一根一根的，像银丝一样细。石崇用筷子夹起一根鱼翅，对着烛光看了看。“看这透明度，看这光泽，上品。不是上品，我都不好意思拿出来。”

第八道菜是“海参”。海参是辽参，从辽东运来的，每只都有成人手掌长，肉厚刺长。海参用高汤煨了三天三夜，煨到参体软糯，参刺挺拔。海参盛在青花瓷盘里，一盘八只，只只饱满。石崇夹了一只，放进嘴里，嚼了嚼。“这海参，是用老母鸡、金华火腿、干贝、猪蹄、凤爪熬的高汤煨的。一锅高汤，熬三天三夜，熬到骨头都化了，只剩汤。用这汤煨海参，海参才能入味。”

除了这些，还有几十道菜，摆了满满一桌。蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚、晾肉、香肠、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什锦、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、烀烂甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对虾、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠儿、卤煮寒鸦儿、麻酥油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼片儿、醋熘肉片儿、烩三鲜、烩白蘑、烩鸽子蛋、炒银丝、烩鳗鱼、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炒竹笋、芙蓉燕窝、炒虾仁儿、烩虾仁儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸木耳、炒肝尖儿、桂花翅子、清炸翅子、炸子鸡、卤煮炸豆腐、什锦葛仙米、滑溜鹌鹑、爆炒鹌鹑、熘炸鹌鹑、烩鹌鹑、扒雏鸡、扒鸡块儿、油焖鲜蘑、熘藕、炒茭白、炒青椒、炒黄瓜、炒南瓜、炒丝瓜、炒豆芽、炒扁豆、炒豇豆、炒茄子、炒辣椒、炒韭菜、炒蒜苗、炒豆苗、炒芹菜、炒菠菜、炒油菜、炒白菜、炒