样数不少，看得出来是精心备下的。

何雨柱把手洗了，围裙一系，整个人就稳下来了。

他这人有个特点，只要一沾灶台，心里那些乱七八糟的事就都沉下去了。

锅铲一握，眼里只剩下火候、刀工、咸淡。

“都说人一沾灶台，心就静了。我看柱子就是这样。”

娄半城站在厨房门口，对崔天阳说。崔天阳靠在门框上，点了点头，说：“做菜的人，最忌带气上灶。气不顺，菜就杂。”

他这话声音不高，却正好能让厨房里的何雨柱听见。

何雨柱的手在案板上顿了一下，没回头，只把切菜的刀使得更快了些。

他先做砂锅炖吊子。

这道菜是谭家菜的看家菜，也是何大清当年最拿手的东西。何雨柱小时候蹲在灶边看他爹做这道菜，看得多了，也做得熟了。

肥肠要用盐和醋反复搓洗，再用清水冲上好几遍，直到没有半点杂味。

他一点不马虎，洗完了还凑近闻一闻。

豆腐要手掰，不能用刀切，说是刀切的不入味。

冬菇用温水发开，火腿切薄片，砂锅里一层豆腐一层肥肠一层冬菇，码得整整齐齐，加高汤没过，小火慢慢焖。

他做这些的时候，动作不紧不慢，有一种沉浸在自己世界里的安稳。

“柱子这手艺，是越来越有样子了。”娄半城又说，眼里带着几分赞许。

崔天阳“嗯”了一声，目光却看向何雨柱那双手。

不得不说，在做菜这方面，何雨柱确实有天赋。

那双手切菜时极稳，翻锅时极柔，像是什么都不怕，什么都拿得住。

可崔天阳却从他今晚格外沉默的侧脸上，看出了些不同以往的东西。

何雨柱这人，越是不说话，心里的事就越重。

他今儿个这锅炖吊子做得越认真，就说明他心里越乱。

清蒸鱼上锅后，何雨柱又炒了个虾仁黄瓜片。

虾仁上浆时他加了一点点蛋清，下锅时油温控制得极好，虾仁一下去就卷成了好看的弯，粉里透白。

最后他又炸了个花椒油拌萝卜丝。

萝卜丝切得跟头发丝一样细，花椒在油里炸香，滚油一浇，香气登时满屋。

三道热菜一道凉菜，外加一锅还在咕嘟咕嘟冒泡的砂锅炖吊子，何雨柱把它们一样一样端上桌。

三个人这才正式落了座