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他随手擦干表面，往炉膛里一丢，点火、进风，一气呵成。

不到一盏茶的工夫，三只煤炉全都烧得通红，火苗稳稳地往上窜。

“隔壁灶台的，锅端过来先用着。”陈勺安招了招手。

几个御厨犹豫了一下，但看着自己灶台上半天没动静的铁锅，咬了咬牙，端着锅过去了。

煤炉火力极旺，油温很快就上来了，菜下锅的滋啦声此起彼伏，香气重新飘满了院子。

不到一会儿功夫，整个御膳房就靠着陈勺安那三只煤炉恢复了正常运转。

午膳按时出锅，一道不落。

金总管站在廊檐下，看着那些冒烟的炭盆和呼呼作响的煤炉，脸色一阵青一阵白。

他张了张嘴，想说点什么，却发现实在说不出什么来。

今天要不是这几只煤炉，午膳铁定要延误。这个责任，他可担不起。

赵守礼缩在金总管身后，小声嘀咕了一句：“不过是运气好罢了……”

但这话说得毫无底气，连他自己都不信。

更大的冲击还在后头。

御膳房每天要用大量木炭来炖高汤，鸡架子、猪大骨、羊肉汤，一炖就是一整天。

但木炭的火力前猛后弱，每隔半个时辰就得添一次炭，稍有不慎火候一乱，一锅汤就废了。

负责看汤的厨工就这么守在灶台边，半步都不敢离开，连上个茅房都得小跑着去。

陈勺安用煤炉炖了一锅高汤。

他从早上开始炖，把煤球加满、封好进风口，然后就该干嘛干嘛去了。

两个时辰后回来，揭开锅盖一看，汤色奶白浓稠，香气醇厚，火候从头到尾没有一丝波动。

负责看汤的李御厨端着碗尝了一口，愣了半天，蹦出一句：“这汤……比我用炭炖的香。”

从那以后，每天都有御厨趁人不注意，偷偷溜到陈勺安的灶台前，压低声音问：

“陈御厨，你那煤炉……今晚借我用用呗？我就炖一锅汤，明天一早还你。”

陈勺安来者不拒，但每次都会补上一句：“用可以，别到处说是我借的。”

对方连连点头，抱着煤炉一溜烟跑了。

到了夜里，煤炉的好处更是让底下的小人物们彻底倒戈。

御膳房夜间需要有人值守，保证随时有热水供应。

以前值夜的小杂役每隔一个时辰就得爬起来添炭，不能