酒在天津，而粤菜烧腊用的一般是羊城的双鹤玫瑰露酒，我这次带了一瓶回来。

这个酒除了能去腥之外，还会留下一股淡淡的花香，让叉烧的香味更为复合。」

「哦。」众人若有所思。

「双鹤玫瑰露酒。」黄小鸡拿出小本子记上。

孔国栋看了他一眼，幽幽道：「爪子？莫非你们飞燕酒楼也要上叉烧吗？烧的明白吗？」

黄小鸡淡定道：「我这叫热爱学习，随手记录，反正不至于三个月都攻坚不出一道灯影牛肉，隔了十多年又攻坚一遍。」

「你————」孔国栋气得脸都涨红了。

果然只有死对头最清楚如何一句话让你破防。

周砚并不在意，叉烧肉这道菜对调味比例、火候的要求相当高，现在菜谱在哪都能买得著，但能把这道叉烧肉做好，没有几年的烧腊手艺是学不精的。

炭火烧红，温度上升，周砚先大火将肉烤出火色，待到肉的颜色变红，然后开始刷上麦芽糖。

「直接刷糖浆啊？」

「那不是齁甜啊？吃起来不腻吗？

一众厨师见状有些吃惊。

「对，还要烤出来一个糖壳来。」周砚点头，继续刷糖，给每一块肉正反面都均匀地刷上糖浆，然后再小火慢烤。

「啧啧，粤菜也整的太甜腻了吧？可惜了这么好的眉毛肉，没整明白啊。」肖磊看得眉头直皱。

「这个看著确实打脑壳，看来烤肉还是要吃我们川菜的。」孔国栋跟著点头。

黄鹤翻了个白眼：「啥子都不懂，粤式烧腊吃的就是这个咸甜口的风味，烤得好的就不腻噻。」

「嘿，一个外行还教起厨师做菜了！」孔国栋撇嘴道。

黄鹤喊了一声：「别个说这话，我不挑理，你算啥子厨师嘛，天天在办公室坐著擦红木菜刀，刀工和火候还不一定有你徒弟好吧？」

阿伟抿嘴，忍住了没接话。

孔派众人纷纷移开目光，开始想最近发生的伤心事，好把忍不住上扬的嘴角给压回去。

你别说，黄小鸡这人嘴也挺毒的。

以前没怎么接触，就把他当地主老财骂了。

今天接触了一下，你别说，还挺有意思的。

孔国栋在办公室擦菜刀的消息，流传得这么广吗？那可真是太好笑了。

「你————你莫要乱说哦！」孔国栋瞬间红温，被