人民嘴啃泥。

惹得内外吃客哄堂大笑起来。

贺加贝来时怕被人认出，还戴着一顶罐罐很深的黑礼帽。结果礼帽也被闪在了道沿上，他急忙抓起来，深深地扣在刮得白亮亮的脑袋上。旁边人似乎还没来得及认清他是谁。

没等贺加贝再坐稳，又有顾客喊：“苍蝇，老板！”只听“牙客”又是一段韵白：

那位先生把我喊，

苍蝇老板一锅粘。

苍蝇不是我家眷，

老板苍蝇两不沾。

我视苍蝇如寇仇，

苍蝇见我心胆寒。

轻易不敢来冒犯，

一剑封喉斩敌顽。

说着，“牙客”用蝇拍已狠狠将苍蝇拍住。一跐溜，死蝇便跌在他迅速翻转过来的蝇拍上。

又是一阵叫好声，既像饭馆，也像剧场。难怪有那么多人要向贺加贝推荐这个“牙客”了。

贺加贝有些感兴趣地坐了下来。“牙客”走到他面前，还是一阵“贯口”，报了菜名，让他觉得这家伙的确有喜剧天分。吃饭时，不时有顾客问起股票、楼盘、房市等问题，他都一一作答，且妙语连珠。贺加贝故意等到客少时，才慢慢跟他聊起来。先聊葫芦头生意，后聊艺术。说起葫芦头，“牙客”自是一溜一串的，从唐朝孙思邈，一直说到现如今西京城葫芦头泡馍的兴衰史。贺加贝只喜欢吃葫芦头，还不知里面有这么大的学问。“牙客”说，最早猪肠子是没人吃的“下水”。后来下苦人弄回来煮着充饥，并且开馆子，也只能贱卖给下苦人。有一次孙思邈从下苦人堆里走过，也就是现在的贫民窟吧，见许多人抢着买煮猪肠子吃，也买了一碗尝尝，觉得味道不错，只是腥气太重，就给开了一个方子，叫“八大香”：无非是陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、花椒、八角、良姜这几味。“牙客”说其实还有草果、葱白、小茴香、干辣椒等几样。这些东西与猪肠子一起熬炖出来，立马香气扑鼻，鲜美无比，因而流传一千多年，成了西京人的最美味道。贺加贝问葫芦头是不是大肠头子，就是长痔疮的那个地方。气得“牙客”美美炮制了他一顿：“小伙子，不咥别说瞎话，千万别败葬了祖宗的这口吃食。葫芦头是西京人共同的一点念想，不是哪一个人的，败坏了都跌口福。为啥叫葫芦头，我还得给你普及一下常识：过去大