，就是自己拿着饭盆去打菜，负责打菜的是一个肥头大耳的大胖子，叫袁满财，是袁大奎的一个远房亲戚，回龙乡乡政府的食堂就是由他承包的。

袁满财嘴里叼着香烟，漫不经心地给乡干部们打着菜，香烟的烟灰老长了他也不弹一下，让人不由担心烟灰会掉到菜里去。

最搞笑的是他打菜的时候总会习惯性地把手抖一下，把已经打到菜勺里的菜又抖落一小半下去，而且他抖得很有技巧，抖落的都是菜里的肉片啥的，让段一凡不由想起读大学时学校里打菜的厨师似乎也是这做派，难道说这是大食堂厨师的通病？