挑刺。

“鳕鱼煎过了，你看这纤维，汁水明显不足，影响了口感。”

“还有，酒酿下早了，你跟着酱汁一起收，那点清甜的酒香全煮没了，只剩了甜，酒酿最好在出锅前再点，才能保留那种特别的香味。”

“酱汁应该稍微薄一点，能刚好裹住鱼肉的程度就行了。”

“最后，你这盘菜，鲜足了，甜也足了，就是差提一口气，我建议你可以点一些酸，用橙子醋也好，米醋也好，都可以，这样可以把这道菜的整体口感给点出来。”

“你记住一句话，山珍海味用的越多，就越要找东西把它的亮点突出出来。”

苏粟认真点头：“我记住了，师父！”

“重做！”

苏粟立刻转身回去，重新开始。

这丫头确实有天赋，第二盘端上来卖相就明显不一样了。

鳕鱼煎的微微焦黄，汁水还保留着，看起来更有食欲。

调制的酱汁调比第一份也薄了些，刚刚好。

李知白尝了一口。

鱼肉入口，先是鳕鱼的丰腴细嫩，紧接着酒酿那缕甜香和酒香姗姗而来，最后那一点若有似无的酸似点睛之笔，一下子把这道菜都提亮了。

“你自己试试。”

苏粟尝了一口，不可思议道：“师父，就改了这么几处，怎么跟换了道菜似的。”

李知白点头：“现在这菜第一轮够用了，后面要是有什么变化你一定要提前跟我说。”

“好的，师父。”苏粟点头。

李知白想了想，又道：“对了，以后你每天白天来就行了，我手把手教你。等我营业了你就回你自己店里继续练，店里这边暂时不用你帮忙了，有阿澈在。”

苏粟感动道：“师父，那我……”

李知白打断她：“你专心备战，师父给你兜底，你要是拿了冠军咱们师徒俩以后在江城餐饮圈横着走，你要是没拿冠军…”

“没拿冠军怎么样？”

“没拿冠军，学费翻倍！”

苏粟：“……”

“行了，快回去吧，明天十点再来。”

“好的，拜拜师父！”