人中，一名四十岁左右的妇人姓孙，丈夫早亡，独子前年落水没了，家中为了还治病欠下的债，把自己卖进牙行。

她在酒楼后厨做过几年，家常饭菜、腌菜、炖肉和蒸点心都会，也懂得怎样清点米面、管理灶房。

顾凡命牙人取来半碗面粉，一些青菜和两个鸡蛋。

“这些东西够做什么？”

孙氏先摸了摸面粉，又翻看青菜根部。

“面粉不多，可以和成面疙瘩，青菜切碎，鸡蛋最后打进去，够三四个人吃一顿。”

“若是家中剩了一碗鸡汤呢？”

“用鸡汤煮面疙瘩，油盐都能少放些，鸡骨头再熬一遍，明早还能给牲口拌料，不过给孩子吃的要另盛，不能把隔夜汤反复热。”

孙氏回答得不算漂亮，却句句落在过日子上，没有夸耀手艺。

顾凡轻抚下巴又问了几句，孙氏不卑不亢都能答上来，随后看向另一名打扮像嬷嬷的人。

嬷嬷姓吴，四十岁上下，面容端正，眼角留着几道浅浅细纹。

乌黑头发梳在脑后一丝不乱，衣裳虽然洗得发白，领口和袖口收拾得十分整洁。

她原先在都城一户官宦人家做事，在内院伺候夫人，后来照顾过两位小主子，懂得大户人家的礼数，也识得一些常用字。

三年前主家犯事宅院被抄，家仆一并发卖，她几经转手才到了这里。

顾凡翻过她的籍契，继续往下看。