快泛起了金红色泽，滋滋冒油。

「这个就是所谓的火色，我们要先把叉烧烤成这个颜色，然后开始上麦芽糖浆，也就是挂糖衣。」周砚从旁边拿起提前调制好的麦芽糖浆。

「刷糖啊？周师傅，那这肉吃著会很甜腻吧？」阿伟已经开始皱眉了。

「我听说上海那边吃的很甜，没想到粤菜也吃得这么甜啊？」老罗同样诧异。

「阿伟，你这看法太片面了，糖反倒是解腻的，等会烤好了你就晓得了。」周砚笑了笑道，「嘉州本地的菜，糖可是没少运用的，糖醋麻辣就是非常典型的用法。」

切换为小火，然后一遍一遍地刷麦芽糖浆，在叉烧表面形成了独特的油亮焦香外层。

肉在铁叉上滋滋冒油，香味不断溢出。

众人围在旁边，已经忍不住开始咽口水了。

「你别说，闻著好香啊。」阿伟赞叹道。

「嗯，看著就好吃，烤得金红油亮，师父，等会能不能尝一块啊？」曾安蓉也说道。

众人立马都投来了期待的目光。

叉烧肉啊。

不去羊城，谁也没吃过。

今天难得有机会尝尝，这肉和剁成肉馅包到包子里的感觉肯定是不一样的。

「可以，我刚刚特意让章老三多留了一块眉毛肉，就是打算等会烤好了让大家尝尝。」周砚笑著点头。

「周师大气！」阿伟立马赞叹道。

众人也纷纷笑了，盯著那铁叉上转动的叉烧肉。

二楼，周沫沫鼻子动了动，揉著惺忪的眼睛坐起身来，迷迷糊糊道：「叉烧肉？好香啊~~」

「你这狗鼻子倒是灵，这都闻到了。」赵铁英正在床头蹑手蹑脚地穿衣服，瞧见小家伙闻著味醒了，也忍不住笑道。

周沫沫愣了三秒，立马清醒了：「哦！锅锅今天要做叉烧包，那就不是在做梦，他真的在烤叉烧肉是不是？！」

「对，你是起床呢，还是再睡会回笼觉？」赵铁英笑著问道。

「起床！我要吃叉烧肉~~」周沫沫毫不犹豫地蹦了起来，一边说道：「妈妈，我今天去幼儿园要穿小裙子，那条淡紫色的小裙子。」

「要得，我给你拿。」赵铁英打开衣柜，小家伙去了一趟香江，衣柜里的衣服都快满出来了，光是小裙子都有好几件。

香江买的裙子，款式确实要更好看些。

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